Сахалинский осетр является очень редким видом, находящимся под угрозой исчезновения, занесен в «Красную книгу России».

Форма тела типичная для осетровых рыб. Рыло треугольное, вытянутое, притупленное. Усики расположены ближе к глазам, чем к вершине рыла. На усиках очень мелкие бахромки.

Под спинными жучками вдоль спины проходит ряд больших звездчатых костных пластинок. На теле много мелких костных пластинок и зернышек. Окраска спины оливковая, брюха — желтоватая.

Питается преимущественно донными организмами, а также мелкой рыбой.

Места нереста и плодовитость неизвестны. Половая зрелость наступает при длине около 1 м и массе 8-10 кг. Достигает длины 2 м и массы 50-60 кг.